تألقت السيدة فاطمة حنيني، رئيسة تعاونية “أرض الكنوز” لإنتاج الزعفران البيولوجي، ضمن فعاليات معرض أبوظبي الدولي للمنتجات الغذائية الذي احتضنته العاصمة الإماراتية من 21 إلى 23 أكتوبر الجاري.
وقد لفتت فاطمة الأنظار كأحد أبرز الوجوه النسائية المغربية المشاركة في المعرض، بعدما نجحت في تحقيق إنجاز غير مسبوق بزراعة نبتة الزعفران خارج موطنها الأصلي بمنطقة تاليوين المعروفة بإنتاج “الذهب الأحمر”، حيث تمكنت من نقل التجربة إلى ضواحي مدينة مكناس – سيدي سليمان مول الكيفان، لتنتج زعفرانًا نقيًا عالي الجودة حصل على ترخيص المكتب الوطني للسلامة الصحية.
هذا المشروع شكل نموذجًا رائدًا في الزراعة المستدامة ومصدر إلهام للنساء القرويات، إذ وفر لهن فرص عمل ودخلاً مستدامًا.
كما تميزت مشاركة السيدة فاطمة بتعاونها مع الشاف المغربي العالمي رشيد مفتوح، في تقديم عرض للطهي المغربي الأصيل، حيث قدّما طبق “البركوكش” الممزوج بنكهات الزعفران المغربي، ما أثار إعجاب الزوار والنقاد الدوليين.
يُذكر أن فاطمة، وهي أستاذة جامعية في اللغة الألمانية، استثمرت إتقانها للغة في عقد شراكات علمية مع مختبرات ألمانية لتطوير الزعفران المغربي وتحويله إلى منتج تجاري عالمي يحمل علامة “صنع في المغرب”.
